Salade façon taboulé

• 1 ¼ tasse bouillon de légumes
• ½  tasse quinoa blanc
• Une pincée de sel

• 2 tomates, coupées en dés
• 1 tasse dés de concombre
• 2 oignons verts, en rondelles
• ½ à ¾ tasse persil frais, haché
• 8 feuilles de menthe, hachées
• 3 c. à soupe huile d’olive
• 3 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé
• Sel et poivre noir, au goût

• 1 paquet de 285g pvt surgelé shish taouk 57Vegane 

Instructions :

Rincer le quinoa, déposer dans une casserole avec le bouillon de légumes et la pincée de sel. Couvrir. Allumer le feu à moyen-vif. Une fois l’ébullition atteinte, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que celui-ci ait gonflé. Laisser refroidir hors du feu à découvert.

Couper les légumes et les herbes, verser dans un grand saladier avec l’huile, le jus de citron, sel et poivre noir de même que la pvt shish taouk de 57vegane . Ajouter le quinoa refroidi, mélanger, rectifier l’assaisonnement au goût puis servir.