Qu'est-ce que la Protéine Végétale: Pourquoi Avons-Nous Choisi une Protéine Végétale Texturée Sans Soja et Biologique

Chez 57Végane, nous nous engageons à créer des sandwiches végétaliens savoureux et satisfaisants, sans compromis sur le goût, la texture ou la nutrition. Un élément clé pour atteindre cet équilibre est le choix de la bonne source de protéines et c'est pourquoi nous utilisons une protéine végétale texturée (PVT) biologique et sans soja.

Qu’est-ce que la Protéine Végétale Texturée ?

La protéine végétale texturée (PVT) est une protéine d’origine végétale conçue pour imiter la texture de la viande. Polyvalente et nutritive, elle est un excellent substitut pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en bénéficiant d’un apport protéique suffisant.

Comment est-elle fabriquée ?

La protéine végétale texturée que nous utilisons est composée d’un mélange simple mais efficace de concentré de protéines de féverole, de concentré de protéines de pois et de sel. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes :

• Extraction des protéines – Les protéines sont extraites des féveroles et des pois pour créer des concentrés de haute qualité.
• Texturisation – Grâce à la chaleur et à la pression, ces concentrés protéiques sont transformés en une texture fibreuse semblable à celle de la viande.
• Séchage et transformation – Le produit final est séché et façonné sous différentes formes, prêtes à être réhydratées et cuisinées comme de la viande traditionnelle.

Pourquoi avons-nous choisi une PVT sans soja et biologique

De nombreuses protéines végétales disponibles sur le marché sont à base de soja. Nous avons voulu proposer une alternative qui convienne aux personnes sensibles au soja ou qui préfèrent l’éviter. Bien que nous avons du soja dans notre cuisine et ne puissions donc pas garantir un environnement totalement exempt de soja pour les personnes qui ont des allergies, nos protéines marinées offrent une option sans soja pour remplacer les protéines animales. De plus, en choisissant une PVT biologique, nous privilégions des ingrédients sains, exempts de pesticides synthétiques et d’OGM, en accord avec notre engagement envers la durabilité et la santé.

Pourquoi c’est une excellente alternative aux protéines animales

• Riche en Protéines – Composée de protéines de féverole et de pois, cette PVT est une excellente source de protéines végétales pour nourrir votre corps.
• Faible en Matières Grasses et Sans Cholestérol – Contrairement aux protéines animales, elle ne contient pas de cholestérol et a une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait une option bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
• Durable – La production de protéines végétales a un impact environnemental bien inférieur à celui de la viande, en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en préservant les ressources en eau.
• Excellente Texture et Goût – La structure fibreuse de cette PVT en fait un substitut idéal à la viande, offrant une texture satisfaisante et une grande capacité d’absorption des saveurs.

L’Engagement de 57Végane

Que vous soyez végétalien, flexitarien ou simplement curieux de découvrir l’alimentation végétale, nos sandwiches et nos protéines végétales marinées vous offrent toute la saveur et la satisfaction que vous recherchez—sans compromis.

Restez à l’écoute pour en savoir plus sur nos ingrédients et notre mission de redéfinir l’alimentation végétale!