Oudélic vient de ուտելիք (oudelik), le mot arménien pour nourriture et alimentation — une langue et une culture où la table a toujours été sacrée. Mais je voulais aussi un nom qui résonne ici, à Montréal, donc il fait écho au mot français délice, plaisir, indulgence, quelque chose sur lequel vous vous attardez. Pour moi, ce dialogue entre les racines et l'endroit où vous atterrissez est exactement ce que l'alimentation à base de plantes mérite : une nourriture qui a du sens, et une nourriture qui vous fait sourire.
- Tamar
